RECETAS

 
Salsa Bechamel
 
Ingredientes:
 
- 75 grs de manteca
- 3/4 litro de leche
- 3 cucharadas de harina
- Nuez moscada rallada
- Sal
 
Preparación:
 
- En una cacerola pequeña se pone a derretir la manteca, cuando esté derretida se agrega el harina, y se remueve con una espátula de madera (cuchara de madera si no tienes espátula).
- Cuando empiece a tomar color rubio se le añade poco a poco la leche caliente.
- Se va trabajando la salsa con un batidor hasta que quede fina y sin grumos, se le añade la sal y la nuez moscada y se deja cocer (sin que llegue a hervir) unos 15 minutos.
- Si ha quedado muy ligera añade una cucharada de maizena disuelta en un poco de leche, si por el contrario ha espesado demasiado, añade un poco de leche.
- Si la vas a utilizar para croquetas preparala con menos leche para que te quede más espesa y puedas trabajar bien con la masa