RECETAS |
Salsa Bechamel |
Ingredientes: |
- 75 grs de manteca - 3/4 litro de leche - 3 cucharadas de harina - Nuez moscada rallada - Sal |
Preparación: |
- En una cacerola pequeña se pone a derretir la manteca, cuando
esté derretida se agrega el harina, y se remueve con una espátula
de madera (cuchara de madera si no tienes espátula). - Cuando empiece a tomar color rubio se le añade poco a poco la leche caliente. - Se va trabajando la salsa con un batidor hasta que quede fina y sin grumos, se le añade la sal y la nuez moscada y se deja cocer (sin que llegue a hervir) unos 15 minutos. - Si ha quedado muy ligera añade una cucharada de maizena disuelta en un poco de leche, si por el contrario ha espesado demasiado, añade un poco de leche. - Si la vas a utilizar para croquetas preparala con menos leche para que te quede más espesa y puedas trabajar bien con la masa |