RECETAS
 
 
Pollo a la Canela
 
Ingredientes:
 
- 1 Pollo de 1 kilo y medio en trozos
- 1 Vaso de aceite.
- 1 Cebolla chica picada.
- 1 Diente de ajo.
- 2 Rebanadas de pan frito
- 1 Vaso de vino blanco.
- 50 grs. de almendras.
- 1 Cucharada (de las de café) de canela en polvo.
- Cucharada sopera de perejil picado.
- 1 Plato de harina.
- Sal y pimienta.
 
Preparación:
 
- Sazone el pollo con sal y pimienta. Pase los trozos por harina y sacúdalos para que caiga lo sobrante.
- Saltéelos en el aceite caliente hasta que estén doraditos por todos los lados. Resérvelos al calor.
- Quite parte del aceite y fría en el resto las rebanadas de pan y las almendras (con cuidado para no quemarlas). Saque ambas cosas y macháquelas en el mortero. Resérvelo.
- En ese mismo aceite refría la cebolla y el ajo, ambos pelados y picados menuditos. Cuando empiecen a dorarse (unos 7 minutos) vuelva a meter los trozos de pollo en la cacerola.
- Añádales el perejil, el vino y lo del mortero previamente disuelto en 2 vasos de agua. Espolvoree la canela y revuelva todo con ayuda de una cuchara de madera.
- Deje que cueza con la cacerola tapada durante 40 minutos más o menos.
- Al ir a servirlo espolvoréelo con perejil picado.