RECETAS

Empanadas Riojanas

Ingredientes:

Masa: - 1 kilo de harina. - 200 gramos de grasa de pella. - 450/500 cc. de agua tibia con una cucharadita de sal. Relleno: - 200 gramos de grasa de pella. - 500 gramos de cebollas blancas. - 1 kilo de carne picada a cuchillo. - sal y pimienta. - 100 gramos de pasas. - 6 huevos duros.

Preparación:

- Para preparar el relleno, coloque en una cacerola la grasa y la cebolla picada. Rehogue bien y agregue la carne picada con cuchillo, condimente con sal y pimienta. Aparte del fuego cuando la carne está blancuzca. Deje enfriar. - Prepare la masa disponiendo la harina en forma de corona con la grada derretida en el medio, empiece a unir con los dedos y agregue salmuera hasta la obtención de un bollo liso. Deje enfriar en heladera media hora. Retome la masa, estírela por partes, y corte discos de unos 13/15 centímetros. - Arme las empanadas colocando en cada disco con una cucharada abundante de relleno, algunas pasa y una cucharadita de huevo duro picado. Humedecer los borde de la tapa y repulgar. Hornear 8/10 minutos en horno de barro o dándole mas tiempo en horno familiar al máximo.