RECETAS |
| Empanadas Chubutenses |
| Ingredientes: |
| Masa: - 500 gramos de harina - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar - 50 gramos de manteca - 50 cc. de leche fría - 200/300 cc. de agua fría.. Relleno: - 100 gramos de manteca - 500 gramos de cebolla de verdeo - 500 gramos de vieiras limpias - 2 pimientos rojos asados - Sal, ají molido - 100 gramos de aceitunas verde descarozadas. |
| Preparación: |
| - Limpiar y cortar muy fina la cebolla de verdeo y rehóguela en
la manteca hasta que esté bien trasparente, añada la vieiras
cortadas, sal y ají molido. Saltee unos 5 minutos. Aparte del fuego
y sume los pimientos rojos y las aceitunas verdes cortados en trocitos.
Deje enfriar y reserve. - Mezcle la harina con la sal, el azúcar, la manteca y la leche y empiece a tomar la masa, complete con agua fría hasta lograr una consistencia ideal para un bollo liso e suave. Deje descansar en heladera media hora. Retome la masa, estire hasta un espesor de 2/3 mm. y corte discos de 13 centímetros. - Arme las empanadas poniendo una cucharada de relleno a cada disco y cierre con un repulgo. Con el horno bien caliente, cocínelas hasta dorar. |