RECETAS
 
 
Conejo con Especias
 
Ingredientes:
 
- 1 conejo de kilo y medio
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de romero
- 4 varitas de enebro
- tomillo
- 2 hojas de laurel
- sal gruesa, vinagre
- 1/2 litro de vino blanco
- Pimienta
 
Preparación:
 
- Comprar el conejo ya limpio y cortarlo en 8 ó 10 pedazos. Ponerlos en una cazuela con agua y algunas cucharadas de vinagre.
- Después de unos minutos escurrirlo y colocarlko en un recipiente antiadherente. Sazonar con ajos cortados muy finos, romero y tomillo. Añadir el enebro y la sal gruesa.
- Meter el recipiente cubierto en el horno con calor moderado. Dejar cocer despacio, regando con su jugo de vez en cuando. Cuando se consuma el agua, añadir el vino por encima.
- Continuar la cocción, siempre con el recipiente cubierto, hasta que el líquido se evapore. Condimentar con la pimienta y dejar que tome color.
- Es una receta que no necesita nada de grasa.